| Etablissement | Université de Béjaia - Abderrahmane Mira |
| Affiliation | Département de Chimie |
| Auteur | KERNANI, Ridha |
| Directeur de thèse | BOUKERROUI Abdelhamid (Maitre de conférence) |
| Filière | Chimie |
| Diplôme | Doctorat |
| Titre | Application de la phospholipase A1 dans le procédé de dégommage enzymatique des huiles |
| Mots clés | phospholipase A1; adsorption; bentonite; dégommage; |
| Résumé | L’objectif de notre étude est d’utilisé la bentonite comme support pour l’immobilisation de la phospholipase A1. Optimiser les conditions d’immobilisations, et l’étude des caractéristiques de l’enzyme immobilisée et de les comparer avec l’enzyme libre et son application dans la réduction de la teneur en phosphore de l’huile de soja. |
| Statut | Vérifié |