| Etablissement | Université Blida1- Saad Dahlab | | Affiliation | Département des Sciences Vétérinaires | | Auteur | MEHOUEL, FETTA | | Directeur de thèse | BOUAYAD Leila (Maitre de conférence) | | Co-directeur | BERBER Ali (Professeur) | | Filière | Sciences Vétérinaires | | Diplôme | Doctorat | | Titre | Contamination de la sardine et de l'espadon par les métaux lourds et évaluation du risque d'exposition pour les consommateur algériens | | Mots clés | Cadmium, plomb, Mercure, Méthylmercure, Sardine, Espadon, | | Résumé | La présence de métaux lourds contaminants, à des concentrations supérieures aux charges naturelles dans le poisson et autres espèces aquatiques est devenue un problème de plus en plus préoccupant pour les instances sanitaires mondiales. Les risques sanitaires associés à la consommation de produits de la mer contaminés par les métaux lourds sont très graves notamment chez les personnes à risques (les enfants, femmes enceintes etc).
Notre étude à pour but de déterminer les concentrations en métaux lourds (le cadmium, le plomb, le mercure et en méthylmercure) dans la chair de deux espèces de poissons prisées par le consommateur Algérien ; la sardine et l’espadon, et de comparer les résultats obtenus aux seuils limites réglementaires nationales et européens.
Elle nous permettra aussi d’évaluer le risque lié à l’exposition pour les consommateurs Algériens par l’estimation des doses journalières et de les comparer aux doses journalières admissibles fixées par l’autorité européenne de sécurité des aliments.
| | Réponse CS | Aucun résultat ne correspond aux termes de recherche spécifiés. | | Statut | Validé |
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