| Etablissement | Université de Mostaganem - Abdelhamid Ibn Badis | | Affiliation | Département de Biologie | | Auteur | BOUKEZZOULA, | | Directeur de thèse | RIAZI ALI (Professeur) | | Filière | Biologie | | Diplôme | Doctorat | | Titre | Isolement et sélection de souches lactiques (Lactobacillus sp.)productrices de B-galactosidase | | Mots clés | intolérance au lactose, B-galactosidase, bactéries lactiques, Lactobacillus sp, lait. | | Résumé | Il s'agit du problème d’intolérance au lactose qui est très répondu en Algérie et du a une déficience en enzyme la b galactosidase indisponible en pharmacie . A cela s'ajoute l’inexistence de laits délactosés peut contribuer à solutionner ce problème. screening de nouvelles souches haut potentiel producteur de lactase à partir de lactase à partir de différents laits et produits dérivés.
Optimisation ,caractérisation et purification de la lactase.
Culture des souches isolées sur le lactosérum pour la production de lactase. | | Statut | A modifier |
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