| Etablissement | Université de Béjaia - Abderrahmane Mira |
| Affiliation | Département des Sciences Alimentaires |
| Auteur | ARKOUB née DJERMOUNE, Hynda |
| Directeur de thèse | LOUAILECHE Hayette |
| Filière | Biologie |
| Diplôme | Doctorat |
| Titre | Étude de quelques propriétés biologiques du jujube. |
| Mots clés | ziziphusjujuba; polyphénols; flavonoïdes; caroténoïdes; tamins condensés; activité antioxydante |
| Résumé | Les fruits du jujube (ziziphus jujuba en dattes chinoises) sont ovoïdes ,ayant la forme d'une olive ils sont énergétique et une excellente source de vitamine A et C.Ces fruits rentrent dans diverses préparation médicinale.La présente étude a pour objectif l’étude de quelques propriétés biologiques des fruits du jujube. |
| Statut | Vérifié |