| Etablissement | Université de Mostaganem - Abdelhamid Ibn Badis |
| Affiliation | Département Agronomie |
| Auteur | YAHIAOUI épouse BENTATA, Hassiba |
| Directeur de thèse | BOUDEROUA Kaddour (Maitre de conférence) |
| Filière | Agronomie |
| Diplôme | Magister |
| Titre | Caractéristiques biochimiques des antioxydants
du romarin (Rosmarinus officinalis) de l’ouest
algérien et leurs éffets sur la conservation des
viandes |
| Mots clés | Romarin ; Radicaux libres ; Stress oxydatif ; Antioxydant ; Viande |
| Résumé | Le travail expérimental a porté sur l'évaluation de l'activité antioxydante des extraits méthanoliques de Rosmarinus officinalis préparés à partir des feuilles séchées de romarin prélevées dans trois sites différents dans la région de Sebdou et dans un seul site dans la région de Messerghine. |
| Date de soutenance | 2010 |
| Cote | MF-631-38 |
| Pagination | 120p. |
| Illusatration | Tabls.;cartes;graphe |
| Format | 30cm |
| Statut | Traitée |