| Etablissement | Université de Ouargla - Kasdi Merbah | | Affiliation | Département de chimie | | Auteur | بوقوادة, مصطفى | | Directeur de thèse | يوسفي, محمد | | Filière | Chimie | | Diplôme | Magister | | Titre | دراسة فيتوكيميائية لليبيدات والفينولات في بعض أنواع نوى التمر المحلي | | Mots clés | نخيل التمر; النوى; الليبيدات | | Résumé | إن دراسة أجزاء الليبيدات لزيت خمسة أنواع من نوى التمر سمحت لنا بتعيين نسبة الزيت وكذلك الخصائص الفيزيوكيميائية الأساسية للزيوت.حيث تبين أن القيم المتحصل عليها تنتمي إلى مجال الزيوت النباتية الغذائية. إن تحليل أسترات المثيل للأحماض الدهنية باستعمال كروماتوغرافيا الطور الغازي أظهر وجود الأحماض الدهنية المعروفة: أولييك و لينولييك و بالمتيك وكذا ستيياريك وكذلك تم تحديد الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة:كابريك،لوريك والميريستيك.كما تم تقدير كمية الستيرولات بواسطة طريقة طيفية بسيطة.
إن نوى التمر غني جدا بالمركبات الفينولية. ، تم تحديد الفعالية المضادة للأكسدة للمستخلصات الميثانولية والأسيتونية بواسطة ثلاث اختبارات كيميائية وهي اختبارABTS،DPPH واختبارالقدرة الإرجاعية،حيث تبين أن لجميع المستخلصات فعالية مضادة للأكسدة معتبرة. المستخلصات الليبيدية تملك فعالية مضادة للأكسدة ضعيفة مقارنة بجذر DPPH | | Date de soutenance | 2008 | | Cote | THA1.058 | | Pagination | 96 ص. | | Illusatration | إيض. | | Format | 30 سم. | | Statut | Soutenue |
|