| Etablissement | Université d'Oran1 - Ahmed Ben Bella | | Affiliation | Département de Biologie | | Auteur | MERAH, Rachid | | Directeur de thèse | KHEROUA Omar (Professeur) | | Co-directeur | BELKAALOUL kawthar (Docteur) | | Filière | Biologie | | Diplôme | Magister | | Titre | étude in vitro des propriétés probiotiques de bactéries lactiques isolées à partir de lait de vache | | Mots clés | lactobacilles - résistance acide et bile - probiotiques | | Résumé | Les probiotiques sont des micro-organismes qui, lorsqu'ils sont ingérés en quantité suffisante et adéquates, exercent un effet théoriquement bénéfique sur la santé de l'hôte, et sont souvent des bacteries lactiques. Elles traversent le tractus digestif et résistent aux stress intestinal. Ce Sont généralement des bacilles et bifidobacteries, elles procurent des effets bénéfiques et peuvent avoir plusieurs fonctions thérapeutiques, comme l’activité antimicrobienne, l’activité anti cholestérolémique et l’activité anti cancérigène. Le but de notre travail est de tester la viabilité de certaines souches bactériennes islées du lait de vache et de sélectionner celles qui résistent aux conditions physiologiques gastriques (acidité gastrique, aux sels biliaires, aux sécrétions pancréatiques…) tout en respectant les conditions normales (enzyme, pH et température) de l’estomac et de l’intestin humain. | | Statut | Validé |
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