| Etablissement | Université de Mascara - Mustapha Stambouli | | Affiliation | Département de Biologie | | Auteur | BENCHOHRA, Mokhtar | | Directeur de thèse | MEDDAH Boumediene (Maitre de conférence) | | Filière | Biologie | | Diplôme | Magister | | Titre | Composition poly phénolique et activité antimicrobienne de la peau et la pulpe de variétés mascariennes de raisin | | Mots clés | Raisin de MASCARA, extraction, flavonoïde, pouvoir antimicrobien, antioxydant, bactéries pathogènes, activité antifongique. | | Résumé | Le but de notre étude est d'apporter des éléments de connaissances chimiques et biologiques relatifs à un fruit consommé à grande échelle sous différentes formes : le raisin.
L’objectif de ce travail est d’étudier l’effet antibactérien antifongique et antioxydant des flavonoïdes – métabolites secondaires-extraites à partir de la pellicule et la pulpe de quelques variétés de raisin de genre Vitis vinifera, cultivées dans la région de MASCARA : Grenache, Cinsault, Cardinal et Muscat.
Les flavonoïdes sont accumulés avec des concentrations variables dans les différentes parties de baie de raisin.
Ces dosages seront effectués par la méthode de Folin-Ciocalteu suivi par une évaluation des effets antimicrobiens sur des souches potentiellement pathogènes. | | Réponse CS | validè | | Statut | Validé |
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