001033888
100  $a                         y50      
101  $afre
2001 $aComposition poly phénolique et activité antimicrobienne de la peau et la pulpe de variétés mascariennes de raisin$bressource électronique
210  $aUniversité de Mascara - Mustapha Stambouli : Département de Biologie$cUniversité de Mascara - Mustapha Stambouli
328 1$bMagister$cBiologie$eDépartement de Biologie , Université de Mascara - Mustapha Stambouli
330  $aLe but de notre étude est d'apporter des éléments de connaissances chimiques et biologiques relatifs à un fruit consommé à grande échelle sous différentes formes : le raisin.  L’objectif de ce travail est d’étudier  l’effet antibactérien  antifongique et antioxydant  des flavonoïdes – métabolites secondaires-extraites à partir de la pellicule et la pulpe de quelques variétés de raisin de genre Vitis vinifera, cultivées dans la région de MASCARA : Grenache, Cinsault, Cardinal et Muscat. Les flavonoïdes  sont accumulés avec des concentrations variables  dans les différentes parties de baie de raisin. Ces dosages seront effectués par la méthode de Folin-Ciocalteu suivi par une évaluation des effets antimicrobiens sur des souches potentiellement pathogènes.
610  $aRaisin de MASCARA, extraction, flavonoïde, pouvoir antimicrobien, antioxydant,  bactéries pathogènes, activité antifongique.
700  $aBENCHOHRA, mokhtar
701  $aArray
801 0$aDZ$bCERIST PNST
901$ac