| Etablissement | Université d'Oran1 - Ahmed Ben Bella | | Affiliation | Département de Biotechnologie | | Auteur | BENAISSA, Miloud | | Directeur de thèse | ZADI KARAM Halima (Professeur) | | Filière | Biologie | | Diplôme | Doctorat | | Titre | Valorisation du lactosérum pour les bactéries lactiques | | Mots clés | Lactosérum , bactéries lactiques, acide lactique, exopolysaccharides, fermenteur | | Résumé | Le lactosérum est un sous produit de l’industrie fromagère, il constitue un facteur de pollution redoutable. Dans ce travail, nous nous intéresserons à élaborer à partir de ce produit un milieu de culture pour les bactéries lactiques. Dans une seconde étape nous étudierons la production des métabolites (acide lactique, exopolysaccharides) en utilisant le milieu optimisé en conditions de fermenteur en mode de fermentation semi-continu et continu. | | Statut | Validé |
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