| Etablissement | Université d'Oran1 - Ahmed Ben Bella |
| Affiliation | Département de Biotechnologie |
| Auteur | DELLALI, Amina |
| Directeur de thèse | ZADI-KARAM HALIMA (Professeur) |
| Filière | Biologie |
| Diplôme | Magister |
| Titre | Activité lipolytique des bactéries lactiques |
| Mots clés | activité lipolytique, bactéries lactiques, lipases, chromatographie |
| Résumé | Notre objectif est d’étudier l’activité lipolytique des bactéries lactiques de la collection du laboratoire LBMB. Cette étude comportera les étapes suivantes :
- Sélection des bactéries les plus lipolytiques
- Localisation de cette activité (extracellulaire ou intracellulaire)
- Cinétique de production de lipases
- Etude des paramètres physicochimiques influençant cette production
- Etudes des acides gras libérés par chromatographie |
| Statut | Validé |