| Etablissement | Université Mohamed Boudiaf des Sciences et de la Technologie - Mohamed Boudiaf d'Oran |
| Affiliation | Département des sciences de la Nature |
| Auteur | MAMI, Anas |
| Directeur de thèse | KIHAL Mebrouk (Professeur) |
| Filière | Biologie |
| Diplôme | Doctorat |
| Titre | Recherche des bacteries lactiques productrices de bactérioicines à large spectre d'action vis à vis des germes impliqués dans les intoxications alimentaires |
| Mots clés | Bacteries; Biopreseval |
| Résumé | La pasteurisation, la fermentation ne constituent pas une garantie suffisante pour lutter contre la contamination microbienne L'empoie excessif ou non controlé des additifs chimiques peuvent engendrer des risque sanitaire pour le consommateur |
| Statut | Vérifié |