001030501
100  $a                         y50      
101  $afre
2001 $aRecherche des bacteries lactiques productrices de bactérioicines à large spectre d'action vis à vis des germes impliqués dans les intoxications alimentaires$bressource électronique
210  $aUniversité Mohamed Boudiaf des Sciences et de la Technologie - Mohamed Boudiaf d'Oran : Département des sciences de la Nature$cUniversité Mohamed Boudiaf des Sciences et de la Technologie - Mohamed Boudiaf d'Oran
328 1$bDoctorat$cBiologie$eDépartement des sciences de la Nature , Université Mohamed Boudiaf des Sciences et de la Technologie - Mohamed Boudiaf d'Oran
330  $aLa pasteurisation, la fermentation ne constituent pas une garantie suffisante pour lutter contre la contamination microbienne L'empoie excessif ou non controlé des additifs chimiques peuvent engendrer des risque sanitaire pour le consommateur
610  $aBacteries
610  $a Biopreseval 
700  $aMAMI, anas
701  $aArray
801 0$aDZ$bCERIST PNST
901$ac