| Etablissement | Université de Béjaia - Abderrahmane Mira |
| Affiliation | Département des Sciences Alimentaires |
| Auteur | LAINCER, Firdousse |
| Directeur de thèse | TAMENDJARI Abderezak (Docteur) |
| Filière | Technologie Alimentaire |
| Diplôme | Magister |
| Titre | Activité antibactérienne et enti- oxydante des extraits phénoliques de quelques variétés algériennes de l'huile d'olive. |
| Mots clés | Huile d'olive; activité antibactérienne. |
| Résumé | Notre travial porteras sur les deux aspects : activité anti-oxydante2/activité antibactérienne.Concernat le pouvoir antioxydant des huiles ,il sera abordé par les analyses suivantes : dasage des composes phénolique totaux et des diphénoles, dosage des flavonoides, évaluation du réducteur et de l'activité anti radicalair. |
| Statut | Vérifié |