| Etablissement | Université Mohamed Boudiaf des Sciences et de la Technologie - Mohamed Boudiaf d'Oran |
| Affiliation | Département des sciences de la Nature |
| Auteur | MAHI, Mohamed |
| Directeur de thèse | BENSOLTANE Ahmed (Docteur) |
| Filière | Biologie |
| Diplôme | Magister |
| Titre | Etude technologique des bacteries lactiques isolés à partir du lait de brebis . |
| Mots clés | Lait de brebis ; bacteries lactiques ; biotechnologie . |
| Résumé | Le lait de brebis est largement utilisé dans la production des laits fermentés acidifiés et les fromages , il referme une flore lactique variée qui peut etre utilisé comme source por selectioner des levains lactiques . |
| Statut | Vérifié |