| Etablissement | Université Mohamed Boudiaf des Sciences et de la Technologie - Mohamed Boudiaf d'Oran |
| Affiliation | Département des sciences de la Nature |
| Auteur | HENNI, Nassiba |
| Directeur de thèse | BENSOLTANE Ahmed (Docteur) |
| Filière | Biologie |
| Diplôme | Magister |
| Titre | réparation d'un lait fermenté type leben à base de lactobacillus , streptococcus , bifidobacterium . |
| Mots clés | Lait fermenté ; probiotiques ; lactobacillus |
| Résumé | Por la preparation d'un lait fermenté onvo utiliser trois prtobiotiques : lectobacillus ;strepscoccus ; bifibactirium qui sont reconu pour leurs capacités , leurs caracteristiques fonctionnelles et leurs properiétés métaboliques . |
| Statut | Vérifié |