001029042
100  $a                         y50      
101  $afre
2001 $aréparation d'un lait fermenté type leben à base de lactobacillus , streptococcus , bifidobacterium .$bressource électronique
210  $aUniversité Mohamed Boudiaf des Sciences et de la Technologie - Mohamed Boudiaf d'Oran : Département des sciences de la Nature$cUniversité Mohamed Boudiaf des Sciences et de la Technologie - Mohamed Boudiaf d'Oran
328 1$bMagister$cBiologie$eDépartement des sciences de la Nature , Université Mohamed Boudiaf des Sciences et de la Technologie - Mohamed Boudiaf d'Oran
330  $aPor la preparation d'un lait fermenté onvo utiliser trois prtobiotiques : lectobacillus ;strepscoccus ; bifibactirium  qui sont reconu pour leurs capacités , leurs caracteristiques fonctionnelles et leurs properiétés métaboliques .
610  $aLait fermenté 
610  $a probiotiques 
610  $a lactobacillus
700  $aHENNI, nassiba
701  $aArray
801 0$aDZ$bCERIST PNST
901$ac