| Etablissement | Université d'Oran1 - Ahmed Ben Bella | | Affiliation | Département de Biologie | | Auteur | MIDOUN, Khadidfja | | Directeur de thèse | BENSOLTANE Ahmed (Docteur) | | Filière | Biologie | | Diplôme | Magister | | Titre | Préparation d'un lait fermenté type leben à base de lactobacillus , streptococcus , bifidobacterium . | | Mots clés | Lait fermenté ; probiotiques ; lactobacillus . | | Résumé | Por la preparation d'un lait fermenté onvo utiliser trois prtobiotiques : lectobacillus ;strepscoccus ; bifibactirium qui sont reconu pour leurs capacités , leurs caracteristiques fonctionnelles et leurs properiétés métaboliques . | | Statut | Validé |
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