| Etablissement | Université d'Oran1 - Ahmed Ben Bella |
| Affiliation | Département des Sciences de la Nature |
| Auteur | GHARBAOUI, Nabil |
| Directeur de thèse | ABI Ayad (Docteur) |
| Filière | Biologie |
| Diplôme | Magister |
| Titre | Effet de mode de conservation sur l'altération de la chair du poison suivi de la teneur de la cathepsine D et de l'oxydation des hipides (TBARS) |
| Mots clés | TBARS;Conservation; sardine; |
| Résumé | La démarche qui caractérise ce travail de recherche s'inscrit dans le cadre de l'évaluation de la qualité des produits de la péche et de l'aquaculture soumis à differents modes de conservation |
| Statut | Vérifié |