| Etablissement | Université de Batna 1 - Hadj Lakhder |
| Affiliation | Département d'Agronomie |
| Auteur | BOUDRAA, Saoussen |
| Directeur de thèse | CHEMAT Farid (Professeur) |
| Filière | Agronomie |
| Diplôme | Doctorat |
| Titre | Influence des techniques de séchage et d'éxtraction sur les propriétés anti oxydantes et fonctionnelles des fruits valorisation de la flore Algérienne dans l'alimentation humaine du 21 éme siécle |
| Mots clés | agro alimentaire; flore Algérienne; fruits; l'air chaud; |
| Résumé | Ce project concerne l'étude de technique de séchage et de procédés conventionnels et innovants pour l'éxtraction de métabolites secondaires à partir de fruits de la flore Algérienne
Dans un premiere temps une étude de la flore Algérienne sera réalisée afin d'identifier des fruits spécifiques puis les analyser |
| Statut | Vérifié |