| Etablissement | Université de Béchar - Mohamed Tahri |
| Affiliation | Département de Biologie |
| Auteur | NAHAL, Bouderba Nora |
| Directeur de thèse | MOUSSAOUI Abdellah (Docteur) |
| Filière | Biologie |
| Diplôme | Magister |
| Titre | Contribution à l'étude phisico-chimique et pouvoir antimicrobien d'huile d'argan de la région de Tindouf |
| Mots clés | Huile d'argan; valorisation; phisico chimie; pouvoir antimicrobien; microbiologie |
| Résumé | L'argan ( Argania spinosa L) est une espéce endémique du sud ouest Algérien , c'est un arbre de grande taille qui possédes des rameaux epineux et des feuilles atténuées en un court pétiole; il possede d'huile d'argan dans les fruits cette huile a pour but d'utilisation alimentaire précieuse.
le présent travail a pour but de la valorisation phisicochimique de cette huile vierge et connaitre les caractéristiques technologique et alimentaire; puis l'étude de son pouvoir anti microbien vis à vis les germes pathogénes et d'intoxication alimentaire car elle est utilié par la population locale dans ce but car cette tendance nous améne a bien connaitre le produit et mieux le valorisé |
| Statut | Vérifié |