| Etablissement | Université de Ouargla - Kasdi Merbah |
| Affiliation | Département des Sciences Biologiques |
| Auteur | SAYEH, Zineb |
| Directeur de thèse | OULD EL HADJ Mohamed Didi (Docteur) |
| Filière | Biochimie |
| Diplôme | Magister |
| Titre | Contribution à l'etude des caracteristiques Physico_chimiques et Biochimiques des dattes de la cuvette de Ouargla selon les Trois Classes( séche, Molle et Demi_molle). |
| Mots clés | Cracteristiques; dattes; consistance; composition; qualité. |
| Résumé | Les Dttes ont plusieurs caracteristiques qui lui fait etre different au autres fruits, parcequ'elles peut etres considérant comme un aliment de base a haute teneur énergetique grace à leur contenu élevé en glucide...... |
| Statut | Vérifié |