| Etablissement | Université d'Oran1 - Ahmed Ben Bella | | Affiliation | Département de Biologie | | Auteur | BENAMARA, Rym | | Directeur de thèse | SAIDI Djamel (Professeur) | | Filière | Biologie | | Diplôme | Doctorat | | Titre | Mise en application du système Haccp dans une fromagerie ( Etude de cas : Fromage fondu) | | Mots clés | Haccp , Fromage fondu | | Résumé | Le Présent travail est une étude globale relative à l'application des principes du système Haccp dans une fromagerie
L'adjictif consiste une maitrise de la puchite macrobiologique et hyfiérnique du fromage fondu , depuis la réception de la matière première jusqu'au produit fini. | | Statut | Validé |
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