001025513
100  $a                         y50      
101  $afre
2001 $aMise en application du système Haccp dans une fromagerie ( Etude de cas : Fromage fondu)$bressource électronique
210  $aUniversité d'Oran1 - Ahmed Ben Bella : Département de Biologie$cUniversité d'Oran1 - Ahmed Ben Bella
328 1$bDoctorat$cBiologie$eDépartement de Biologie , Université d'Oran1 - Ahmed Ben Bella
330  $aLe Présent travail est une étude globale relative à l'application des principes du système Haccp dans une fromagerie  L'adjictif consiste une maitrise de la puchite macrobiologique et  hyfiérnique du fromage fondu , depuis la réception de la matière première jusqu'au produit fini. 
610  $aHaccp , Fromage fondu
700  $aBENAMARA, rym
701  $aArray
801 0$aDZ$bCERIST PNST
901$ac