| Etablissement | Université de Boumerdès - M'hamed Bougara |
| Affiliation | Département de Technologie Alimentaire |
| Auteur | BELKHODJA, Razika |
| Directeur de thèse | LADJALI-MOHAMMEDI Kafia (Professeur) |
| Filière | Technologie Alimentaire |
| Diplôme | Doctorat |
| Titre | Etude du polymorphisme des caséiues des races caprricces locale |
| Mots clés | coséuie-protéines -chévie-génes-polymorphisme-lait- |
| Résumé | Le stucture , la compositon des coséines conditionnent pour une grand part le compotement du fait vis à vis des traitement technologiques et donc influence la qualité du fromage -mettre en evidance des marques génétriques associés aux coséuies à autres protéines . |
| Statut | Vérifié |