| Etablissement | Ecole Nationale Supérieure agronomique-Khalef Abdellah alias Kasdi Merbah | | Affiliation | Département de productions Végétales | | Auteur | BOUSLAMA, Mohamed | | Directeur de thèse | (Docteur) | | Filière | Agronomie | | Diplôme | Doctorat | | Titre | Qualité boulangère des blés algériens: évolution des constituants lipidiques et protéiques au cours de la maturation du blé les protéines fixatrices des lipides polaires au cours de la maturation du grain; role des protéines et des lipides en technologie | | Statut | Vérifié |
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