| Etablissement | Université d'Oran1 - Ahmed Ben Bella | | Affiliation | Département de Biologie | | Auteur | BOUBLENZA, Feiza | | Directeur de thèse | KARAM Halima (Docteur) | | Filière | Biologie | | Diplôme | Magister | | Titre | Bactéries lactiques et osmoprotection | | Mots clés | Bactéries lactiques - lactococcus - résistance au sel - osmorégulation - éléctrophorèse SDS - PAGE | | Résumé | Nous avons étudié la croissance des souches de lactocoques isolées de lait cru de chamelle de la région de Timimoun en présence de concentration croissante de Nacl ensuite nous avons étudié la croissance de ces souches en présence de la concentration inhibitrice de Nacl et de molécules osmoprotectrices : la glycine bétaine - la proline - l'acide glu tonique - la glycine et le glycérol
Afin d'étudier le mécanisme de la résistance au sel, nous avons élaboré des électrophorèses SDS-PAGE une fois les molécules impliquées dans le mécanisme de résistance sont déterminées on procède à la caractérisation physico - chimique de ces dernières | | Statut | Validé |
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