001068273
100  $a20130109                 y50      
101  $afre
2001 $aEtude théorique et expérimentale du séchage solaire de certains produits agro-alimentaires$bressource électronique
210  $aUniversité de Biskra - Mohamed Khider  : Département de Génie Mécanique$cUniversité de Biskra - Mohamed Khider $d2012
215  $a01$c74$d4
328 1$bMagister$cGénie Mécanique$eDépartement de Génie Mécanique , Université de Biskra - Mohamed Khider $d2012
330  $aL’objectif essentiel de ce travail est de déterminer les courbes de perte d’humidité relative, de la vitesse du séchage et de la température du produit pour le piment vert et la pomme de terre au cours de l’opération de séchage. Dans cette étude expérimentale effectuée au moyen d’un séchoir solaire de type indirect, qui fonctionne en mode de convection forcée destiné pour le traitement thermique à moyenne durée des produits agroalimentaires. Dans ce travail on s’est intéressé à l’influence des quatre paramètres (la masse initiale, la disposition, la forme de découpage du produit et le changement de débit d’air) sur la vitesse de séchage.
337  $aL’objectif essentiel de ce travail est de déterminer les courbes de perte d’humidité relative, de la vitesse du séchage et de la température du produit pour le piment vert et la pomme de terre au cours de l’opération de séchage.
610  $aSéchage solaire, convection forcée, cinétique de séchage, piment vert, pomme de terre, humidité relative, vitesse de séchage, température.
700  $aHOUHOU, hatem
701  $aArray
801 0$aDZ$bCERIST PNST
901$ac
990  $aThé/1502