001048208
100  $a                         y50      
101  $afre
2001 $aEtude de la fraction glucidique des fruits de : celtis australis l., crataegus azarolus l., crataegus monogyna jacq., elaeagnus angustifolia l. et zizyphus lotus l.$bressource électronique
210  $aUniversité de Batna 1 - Hadj Lakhder : Département d'Agronomie$cUniversité de Batna 1 - Hadj Lakhder$d2008
215  $a80 p.$cill.$d30 cm.
328 1$bMagister$cAgronomie$eDépartement d'Agronomie , Université de Batna 1 - Hadj Lakhder$d2008
330  $aDans l' Algérie, certains arbres fruitiers se rencontrent à l’état spontané, ces derniers produisent des fruits à savoir les fruits de Celtis australis, Crataegus azarolus, Crataegus monogyna et Zizyphus lotus. Malgré leur consommation appréciable, leur valeur nutritive demeure inconnue. L'objectif de cette étude est la détermination des sucres qui constituent la pulpe et l'amande de ces fruits. L'analyse biochimique montre que ces fruits présentent des teneurs interessent en sucres solubles, ce qui leur confère des apports caloriques importants et des teneursimportantes en fibres alimentaires ce qui leur donne des vertus thérapeutiqueet industrielle.Ainsi que l'analyse de cesamandes montre qu'elles renferment des teneurs non négligeables en sucres, ce qui leur permet d'être un aliment énergétique
610  $aCeltis australis
610  $a Crataegus azarolus
610  $a Crataegus monogyna
610  $a Zizyphus lotus
610  $a Sucres solubles
610  $a Fibres alimentaires
700  $aSAADOUDI, mouni
701  $aArray
801 0$aDZ$bCERIST PNST
901$ac
990  $aTH2.1151