001034388
100  $a                         y50      
101  $afre
2001 $aÉvaluer l'effet immunomodulant des peptides issus des protéines du lactosérum bovin après hydrolyse enzymatique et autre procédés technologique.$bressource électronique
210  $aUniversité d'Oran1 - Ahmed Ben Bella : Département de Biologie$cUniversité d'Oran1 - Ahmed Ben Bella
328 1$bDoctorat$cBiologie$eDépartement de Biologie , Université d'Oran1 - Ahmed Ben Bella
330  $aDifférentes tentatives ont été utilisées afin de réduire l'allergénicité et l'antigénicité des protéines du lait de vache (PLV). Le but de cette étude est d'évaluer l'impact des peptides issus d'un traitement enzymatique seul ou combiné à d'autres procédés technologiques sur l'allergenicité et l'antigenicité des PLV. Après immunisation du modèle animal et traitement technologique des PLV, nous évaluerons l'immunoréactivité des peptides par technique du Western blot, ELISA et par test de provocation in vitro en chambre de Ussing. Ainsi que l'effet des peptides sur la muqueuse intestinale des animaux immunisés par étude histologique de fragments jéjunaux.
610  $aAllergenicité,Antigenicité,Peptide,Lactosérum
700  $aZELLAL, djazia
701  $aArray
801 0$aDZ$bCERIST PNST
901$ac