001034241
100  $a                         y50      
101  $afre
2001 $aIdentification « moléculaire » et caractérisation biotechnologique des levures de Saccharomyces cerevisiae (des principaux cépages) dans la région de Mascara et mise à profit en « biotechnologie agro-alimentaire ».$bressource électronique
210  $aUniversité de Mascara - Mustapha Stambouli : Département de Biologie$cUniversité de Mascara - Mustapha Stambouli
328 1$bDoctorat$cBiologie$eDépartement de Biologie , Université de Mascara - Mustapha Stambouli
330  $a1. Isoler et identifier les principales levures (Saccaromyces,  Brettanomyces,…) survivant dans les vignobles de Mascara (principaux cépages et principales zones viticoles) 2. Isoler et identifier les principales levures (Saccaromyces,  Brettanomyces,…) lors des vendanges 3. Caractérisation biotechnologique [ex. domaine fermentaire : production de CO2 (boulangerie), production d’acide acétique (vinaigrerie), production d’éthanol (vinification), …..] 4. Identification moléculaire des principales Saccharomyces cerevisiae d’intérêt économique (dans le domaine : « Biotechnologie Agro-alimentaire ») 5. … Essai à l’échelle pratique des souches sélectionnées
610  $aLevures,    Saccharomyces Cerevisiae,    Identification,    biotechnologie,    Vigne,  Fermentation   et   Région de Mascara
700  $aAISSAOUI, rachid
701  $aArray
801 0$aDZ$bCERIST PNST
901$ac