001033385
100  $a                         y50      
101  $afre
2001 $aStress et résistance chez les bactéries lactiques$bressource électronique
210  $aUniversité d'Oran1 - Ahmed Ben Bella : Département de Biotechnologie$cUniversité d'Oran1 - Ahmed Ben Bella
328 1$bMagister$cBiologie$eDépartement de Biotechnologie , Université d'Oran1 - Ahmed Ben Bella
330  $aL’approche de notre travail consiste à extraire des souches de Lactobacilles isolées de différentes sources. L’étape suivante consiste à étudier le comportement et la résistance de ces souches vis-à-vis différents stress (osmotique, thermique et acide). Par la suite, l’étude biochimique vise à identifier les profils protéiques et chromatographiques. Une étape génétique sert à déterminer les mécanismes de régulation de ces stress et leur support génétique (mutations, plasmides…). L’osmoprotection est encore étudier. La dernière étape est l’étude des paramètres technologiques des stress.
610  $aLactobacilles – stress – résistance – protéines - régulation
700  $aBAGHDAD BELHADJ, Fatima Zohra
701  $aArray
801 0$aDZ$bCERIST PNST
901$ac