001033288
100  $a                         y50      
101  $afre
2001 $aDynamique de la formation des amines biogènes, des produits de la peroxydation lipidique (hydroperoxydes et des TBARS), et suivi de  la qualité microbiologique  de poissons en fonction du mode et du temps de conservation$bressource électronique
210  $aUniversité d'Oran1 - Ahmed Ben Bella : Département de Biotechnologie$cUniversité d'Oran1 - Ahmed Ben Bella
328 1$bMagister$cBiologie$eDépartement de Biotechnologie , Université d'Oran1 - Ahmed Ben Bella
330  $aLe but de cette étude porte, d’une part, sur l’estimation du changement  de la qualité microbiologique en fonction du mode (température ambiante et réfrigéré à 4°C) et  du temps de conservation. D’autre part, et dans les mêmes conditions expérimentales, sur  la production des hydroperoxydes, des TBArs et de quelques amines biogènes.
610  $aQualité microbiologique, hydroperoxydes, TBArs , amines biogènes, acides aminés.
700  $aBENCHEGRA, khadidja
701  $aArray
801 0$aDZ$bCERIST PNST
901$ac