001033097
100  $a                         y50      
101  $afre
2001 $aExopolysaccharides des bactéries lactiques$bressource électronique
210  $aUniversité d'Oran1 - Ahmed Ben Bella : Département de Biotechnologie$cUniversité d'Oran1 - Ahmed Ben Bella
328 1$bMagister$cBiologie$eDépartement de Biotechnologie , Université d'Oran1 - Ahmed Ben Bella
330  $aCertaines souches de bactéries lactiques ont la capacité de synthétiser et d'excréter, au cours de leur croissance, des polymères de sucre appelés polysaccharides exocellulaires ou EPS. Ces derniers sont recherchés pour leur intérêt technologique. Dans  cette étude, nous nous intéresserons  à cette caractéristique, pour cela nous allons : 1. Sélectionner des souches de bactéries lactiques principalement des Lactobacilles sur la base d'une production abondante d’EPS.  2. Optimiser les conditions de production des EPS (les paramètres étudiés seront : la source de carbone et la température de croissance). 3.Évaluer et comparer la production d'EPS des souches de Lactobacillus spp sélectionnées.
610  $aEPS
610  $a bactéries lactiques 
610  $a Lactobacilles 
610  $a source de carbone.
700  $aBENASLA, amel
701  $aArray
801 0$aDZ$bCERIST PNST
901$ac