001031823
100  $a                         y50      
101  $afre
2001 $aCaractérisation biochimique,conservation et essais d'élaboration des produits alimentaires a base des fruits de Zizyphus lotus L$bressource électronique
328 1$bDoctorat$cAgronomie
330  $adans l'algérie,certains arbres fruitiers se rencontrent à l'etat spontané,ces derniers produisent des fruits à savoir les fruits celtis australis,crataegus azarolus,crataegus monogyna,elaegnus angustifolia et zizyphus lotus. malgré leur consommation appréciable,leur valeur nutritive demeure inconnue. l'objectif de cette etude est la determination des sucres qui constituent la pulpe de ces fruits
610  $aceltis australis,crataegus azarolus,crataegus monogyna,elaegnus angustifolia et zizyphus lotus,sucres solubles
700  $aSAADOUDI, mouna
701  $aArray
801 0$aDZ$bCERIST PNST
901$ac