001029646
100  $a                         y50      
101  $afre
2001 $aEssais de mise au point de fromages au lait crus incluant des souches de lactocoques douees d'activite antibacterienne.$bressource électronique
210  $aUniversité de Béjaia - Abderrahmane Mira  : Département de Biologie des Organismes et des Populations$cUniversité de Béjaia - Abderrahmane Mira 
328 1$bDoctorat$cBiologie$eDépartement de Biologie des Organismes et des Populations , Université de Béjaia - Abderrahmane Mira 
330  $aEn vue d'elaborer des fromages aux lait crus (lait de vache, chevre) le recours a l'utilisation de souches locales de lactocoques est envisagee.
610  $alactocoques
610  $a fromages
610  $a lait crus
610  $a pouvoir aromatisant.
700  $aTITELI, fatiha
701  $aArray
801 0$aDZ$bCERIST PNST
901$ac