001028963
100  $a20120314                 y50      
101  $afre
2001 $aContribution à l’étude des activités protéasiques du suc intestinal chez le tilapia du Nil (Oreochromis niloticus) adulte$bressource électronique
210  $aUniversité d'Oran1 - Ahmed Ben Bella : Département de Biologie$cUniversité d'Oran1 - Ahmed Ben Bella$d2010
215  $a XIV-71F. $cILL. EN COUL$d30 cm
328 1$bMagister$cBiologie$eDépartement de Biologie , Université d'Oran1 - Ahmed Ben Bella$d2010
330  $aCe travail est une contribution à l’étude de l’activité protéolytique digestive chez le tilapia du Nil « Oreochromis niloticus » adulte. Les extraits enzymatiques sont obtenus à partir d’un broyage du tube digestif et du suc intestinal du tilapia, le troisième groupe de poissons le plus cultivé dans le monde, après les cyprinidés et les Salmonidés. L’étude de l’influence du pH et de la température sur l’activité protéolytique au niveau des deux échantillons indique une haute activité protéolytique dans la gamme neutre des pH 6 à 8 et dans la gamme alcaline pH 9 à 11 avec un optimum à 10,8. On observe une gamme de température optimale allant de 40 à 55°C. L’activité protéolytique neutre résiduelle à 60°c au bout de 60 min est plus importante dans l’extrait brut du tube digestif (80%) que le suc intestinal (10%). Inversement l’activité protéolytique alcaline semble être plus thermorésistante dans le suc intestinal (70%) que l’extrait brut du tube digestif (40%). On note la présence des activités spécifiques de type amidasique sur le L –BAPA et estérasique sur le BAEE au niveau du suc intestinal. Ces activités expriment des valeurs différentes de Km vis-à-vis du L-BAPA : 0,357mM à pH =7 et 0,625 Mm à pH =10,8. Les protéases sont partiellement purifiées en trois étapes : traitement thermique, précipitation au sulfate d’ammonium et chromatographie échangeuse d’anion.
337  $a RESUME ET MOTS CLES EN FRANCAIS ET EN ANGLAIS ET EN ARABE.BIBLIOG.61-71F.
610  $aTilapia du Nil
610  $a Oreochromis niloticus
610  $a Activité protéolytique
610  $aProtéases suc intestinal.
700  $aZIANI, mouna
701  $aArray
801 0$aDZ$bCERIST PNST
901$ac
990  $aTH3032