001025504
100  $a20120409                 y50      
101  $afre
2001 $aEstimation des taux streptococcus - thermophilus dans les differents laits fèrmentes , étude comparative$bressource électronique
210  $aUniversité d'Oran1 - Ahmed Ben Bella : Département de Biologie$cUniversité d'Oran1 - Ahmed Ben Bella$d2009
215  $a116F. $cILL. EN COUL$d30 cm
328 1$bMagister$cBiologie$eDépartement de Biologie , Université d'Oran1 - Ahmed Ben Bella$d2009
330  $aLes Streptocoques thermophiles constitue des starters pour la fabrication de differents laits fèrmentés ( YAOURT) . Notre travail consiste à l'isolement des streptococus thermophiles à partire des différents laits fermentés , l'identification à l'aide de méthodes classiques  par éstimation de survie , d'acidité et de proteolyse en cultures pures et culture mixtes. ainsi qu'une étude Biothechnologique des souches.
337  $a RESUME ET MOTS CLES EN ARABE EN FRANCAIS ET EN ANGLAIS.BIBLIOG.84-116F.ANNEXES.
610  $astreptococus thermophilus, Starters, Laits fèrmentés, Survie, Acidité, Biothechnologie
700  $aMERIBAI, abdelmalek
701  $aArray
801 0$aDZ$bCERIST PNST
901$ac
990  $aTH2867