001016607
100  $a20120527                 y50      
101  $afre
2001 $aEffet probiotique du lait fermenté sur l'induction de la tolérance orale à la B-lactoglobuline chez la souris BALBc$bressource électronique
210  $aUniversité d'Oran1 - Ahmed Ben Bella : Département de Biologie$cUniversité d'Oran1 - Ahmed Ben Bella$d2007
215  $a119F. $cILL$d30 cm
328 1$bMagister$cBiologie$eDépartement de Biologie , Université d'Oran1 - Ahmed Ben Bella$d2007
330  $aLes protéines et leurs fragments allergéniques (en particulier la B-Lg du lait de vache) peuvent provoquer par des réactions cellulaires complexes, la production d'anticorps spécifiques de la classe des IgE et des IgG et la stimulation de lymphocytes cytotoxiques, responsables de phénomènes d'allergie et d'hypersensibilité. L'objectif visé est d'induire une tolérance orale chez des animaux de laboratoire (souris BALB/c) par une colonisation de l'intestin par une bactérie Probiotique suivie d'un gavage avec des laits fermentes par l'association de différentes bactéries  lactiques et bifidobactéries. Deux laits fermentes ont été prépares par des bactéries, sélectionnées pour leur forte activité protéolytique : Un premier lait est fermente par l'association de Lactobacillus acidophillus+ Bifidobacterium longum (LF1), Un second lait est fermenté par l'association bactérienne Lactobacillus acidophillus+ Bifidobacterium bifidum (LF2). Les deux laits fermentes sont mis à incuber à 45°C pendant 4 heures. Au temps t0,  t30, t60, t90, t120, t150, t180, t210 et t240 de la fermentation, des prises aliquotes sont effectuées pour mesurer les paramètres suivants : La quantité d'acidité titrable produite, le pH et la quantité des protéines totales.
337  $aRESUME ET MOTS CLES EN FRANCAIS EN ANGLAIS ET EN ARABE.BIBLIOG.100-119F.
610  $aTolérance orale
610  $a B-lactoglobuline
610  $a Allergénicité
610  $a Probiotique
610  $aBifidobacteries
610  $a Bactérie lactique
610  $a Lait de vache.
700  $aDIB, wafaa
701  $aArray
801 0$aDZ$bCERIST PNST
901$ac
990  $aTH2417