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Etablissement Université de Boumerdès - M'hamed Bougara Affiliation Département Biologie Auteur BOUTICHE, Malika Directeur de thèse Mme SAHIR- HALOUANE Fatma (Maitre de conférence) Filière Biologie Diplôme Doctorat Titre caractérisation physico-chimique et microbiologique des grignons d(olives de quelques huileries traditionnelles en Algérie et essai de culture d'un micro champignon hyphomycète en vue de production Mots clés valorisation, grignon d'olive, champignon, enzyme, microbiologie, production physicochimie Résumé les huileries traditionnelles en algérie produisent des quantité importantes des grignons d'olives. cette biomasse considérable rend sa valorisation si intéressante dans le domaine de la biotechnologie. Nous estimons d'utiliser ce déchet comme substrat dans le but d'obtention des métabolites comme les enzymes. Cette étude comprendra essentiellement deux parties: caractérisation du substrat et production des enzymes à partir d'une souche fongique locale Statut Signalé

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