| Etablissement | Université de Béjaia - Abderrahmane Mira | | Affiliation | Département des Sciences Alimentaires | | Auteur | AKKOUCHE, Zoubida | | Directeur de thèse | MADANI Khodir (Professeur) | | Filière | Technologie Alimentaire | | Diplôme | Magister | | Titre | Comportement interactionnel des proteines du blanc d'oeuf: nalbumine, lysozyme, ovalbumine | | Statut | Vérifié |
|