| Etablissement | Université d'Oran1 - Ahmed Ben Bella | | Affiliation | Département de Biologie | | Auteur | DAHLI, Khadidja | | Directeur de thèse | BELKHODJA Moulay (Professeur) | | Filière | Biologie | | Diplôme | Magister | | Titre | Action combinée de l'acide glutamique exogene et la salinité sur la synthèse de la proline chez les especes d'atriplex | | Résumé | Les leuconostocs sont des bactéries lactiques hétérofermentaires capable de produire a la fois de l'acide lactique , de l'acide acétique , des composer aromatique ( diacetyl, acetoine et 2,3 butandiol) et le CO2 (Kihal 1996) . Plusieurs travaux de recherche ont montre certaines espèces du genre leuconostoc sont capables de produire des substances anti-microbiennes type bactériocine; notament , les métabolites capable d'inhiber monocytogenes ( Wilson et al. , 2005; Meyer - Broseta et al., 2002; Ghrairi et al., 2004)
Le genre Listeria appartient au bactéries à gram positive phylogénicité mais aussi par sa résistance aux conditions de conservation et a une activité de l'eau de 0,83 (El Marrakchi et al. , 2004) . La conservation des produit laitiers à 4° C diminuelégérment sa vitesse de croissance (Schmid et al., 2005) . La présence de Listeria dans les produits laitiers constitut un danger considérable pour la santé publique . Cette bactérie provoque des minigites , septicémie et avortement.Les populations à risque vis à vis de Listéria sont les personnes àgées, les femmes enceintes, les nourrissants et les personnes immunudéprimés (Schmid et al. , 2005 )
L'aplication d'une nouvelle approche sur les | | Statut | Validé |
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