| Etablissement | Université de Boumerdès - M'hamed Bougara | | Affiliation | Département de Technologie Alimentaire | | Auteur | BENMALEK, Nabila | | Directeur de thèse | NOURI L'hadi (Docteur) | | Filière | Technologie Alimentaire | | Diplôme | Magister | | Titre | Caractérisation du micromélange dans un bioreacteur agité : application à l'acétylation des protéines d'isolat de petit pois | | Statut | Vérifié |
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