| Auteur | ALNAJJAR, Radwan Mohamed | | Directeur de thèse | GAOUAR Wassila | | Co-directeur | (Docteur) | | Filière | Biologie | | Diplôme | Magister | | Titre | Préparation et études cinétiques de la B-Fructosidase de levure (saccharmoyces cerevisiae) soluble immobilisée | | Mots clés | Invertase - enzyme - immobilisée - modélisation - sucre - invertigénie enzymatique | | Résumé | Les travaux proposés s'inscrivent dans un projet de recherches visant à étudier la stabilité d'un réacteur à lit fluidisé et à investase immobilisée pour l'hydrolyse en continu du saccharose à l'échelle industrielle. Le développement de ce réacteur implique d'une part la mise au point d'une méthode efficace et économique d'immobilisation de l'invertase et d'autre part l'élaboration d'un modèle permettant de prévoir le comportement cinétique de cette enzyme dans diverses conditions opératoires et notamment dans les conditions habituelles de mise en oeuvre à l'échelle industrielle | | Statut | Vérifié |
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