| Etablissement | Université de Boumerdès - M'hamed Bougara | | Affiliation | Département de Technologie Alimentaire | | Auteur | ABERKANE, Assia | | Directeur de thèse | MATI Abderahmane (Docteur) | | Filière | Technologie Alimentaire | | Diplôme | Magister | | Titre | Etude des protéines du lait de cannelle: effet de l'hydrolyse enzymatique sur la caséine B | | Statut | Vérifié |
|